Transformation des produits de l’érable

$28.00

12 et 13 novembre 2022

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Description

Titre : Transformation des produits de l’érable

Date : 12 et 13 novembre 2022

Horaire : Samedi et dimanche, 8 h 30  à 16 h 30

Durée : 14 heures

Lieu : Érablière aux Quatre Vents, Mirabel (St-Canut)

Places disponibles : 8

Coût : 28$ (taxes en sus)

Clientèle admissible : Clientèle admissible : La formation à temps partiel s’adresse prioritairement aux travailleurs (autonomes, salariés ou propriétaires d’entreprise du territoire des Laurentides). Les chercheurs d’emploi de la région des Laurentides sont aussi admissibles à la mesure ainsi que ceux des autres territoires, et ce, dans un souci de pouvoir offrir la formation. Pour être admissible, ils devront toutefois démontrer le lien existant entre la formation suivie et leur domaine d’emploi visé.  Les participants devront remplir, au moment de l’inscription, un Formulaire inscription.

Ne sont pas admissibles au taux préférentiel (2$/h) pour ce type de formation : les étudiants à temps plein, les employés des secteurs publics et parapublics (à l’exception des employés d’organismes municipaux) ainsi que les personnes pour qui la formation n’est pas en lien avec leur objectif professionnel.

Formatrice : Marie-Ève Plouffe, acéricultrice

Méthodes d’enseignement : Théorie et fabrication des produits

Particularité : En plus du sirop d’érable (1 gallon de sirop d’érable clair et 1 gallon de sirop d’érable foncé), les participants devront fournir le matériel de base pour cuisiner : liste du matériel requis

Objectif :

Au terme de la formation, le participant sera capable de maîtriser les techniques de transformation du sirop d’érable en sous-produits.

Contenu :

Présentation des notions en hygiène et salubrité alimentaires

Utilisation adéquate du thermomètre

Compréhension et utilisation du sirop de sucre inverti

Transformation du sirop d’érable :

  • Beurre
  • Tire d’érable
  • Sucre d’érable mou
  • Sucre d’érable dur
  • Cornets à la tire
  • Sucre granulé
  • Bonbons et suçons à l’érable
  • Gelée d’érable
  • Caramel

Méthodes de stérilisation

Présentation de différents emballages et étiquettes

Départ ou annulation d’un cours : Vous recevrez un courriel contenant les derniers détails (route à suivre, horaire, matériel à apporter, s’il y a lieu, etc.) une semaine avant la tenue du cours. Le Centre se réserve le droit d’annuler un cours si le nombre d’inscriptions est insuffisant ou pour des circonstances hors de son contrôle.

Politique de remboursement : Remboursement complet si vous annulez dix jours ouvrables avant la tenue du cours. Aucun remboursement après cette période. Remboursement complet si le cours est annulé.

Informations
450 434-8150 poste 6083
cfam@cssmi.qc.ca