Sirop d’érable de qualité – Formation de base

$92.00

8 décembre 2022

15 places restantes

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Description

Titre: Sirop d’érable de qualité – Formation de base

Date: 8 décembre 2022

Horaire: Jeudi, 9 h 00 à 16 h 00

Durée: 6 heures

Lieu: Centre de formation agricole de Mirabel

Places disponibles: 17 places

Coût: 92$ (taxes en sus) GRATUIT POUR LES MEMBRES DES PPAQ ( une personne par entreprise). (Cette formation est réservée uniquement aux entreprises œuvrant dans le milieu agricole. Vous devez ajouter un Numéro d’entreprise du Québec et un Numéro d’identification ministériel lors de votre inscription.)

Préalable: Aucun

Formatrice: Mélissa Cournoyer, Centre Acer

Méthode d’enseignement: Théorie

Objectifs:

  • Connaître les bonnes pratiques générales de la transformation à l’érablière
  • Prendre conscience de l’importance de l’évaluation de la saveur du sirop d’érable et apprendre la méthode appropriée de dégustation
  • Saisir le concept de « lot » et la pertinence de la tenue des registres afin de mettre en place la traçabilité à l’érablière
  • Savoir appliquer les techniques d’emballage et utiliser l’équipement de façon optimale
  • Identifier les mesures indicatrices de la qualité du processus de transformation
  • Mettre en commun les solutions aux problématiques courantes

Détails:

Une portion théorique est nécessaire pour apprendre les bonnes pratiques et le raisonnement à avoir lors de la préparation d’un produit comestible. Par la suite, plusieurs démonstrations pratiques permettront d’assimiler les techniques et de susciter des discussions sur les problématiques vécues. Finalement, la mise en commun des solutions par les producteurs participants est encouragée afin de compléter les informations transmises.

Départ ou annulation d’un cours: Vous recevrez un courriel contenant les derniers détails (route à suivre, horaire, matériel à apporter s’il y a lieu etc.) une semaine avant la tenue du cours. Le Centre se réserve le droit d’annuler un cours si le nombre d’inscriptions est insuffisant ou pour des circonstances hors de son contrôle.

Politique de remboursement: Remboursement complet si vous annulez dix jours ouvrables avant la tenue du cours. Aucun remboursement après de cette période. Remboursement complet si le cours est annulé.

Informations
450 434-8150 poste 6083
cfam@cssmi.qc.ca