Initiation à la dégustation du sirop d’érable à l’aide de la roue des flaveurs

$92.00

31 janvier 2023

13 places restantes

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Description

Titre: Initiation à la dégustation du sirop d’érable à l’aide de la roue des flaveurs

Date: 31 janvier 2023

Horaire: Mardi, 9h00 à 16h00

Lieu: Centre de formation agricole de Mirabel

Places disponibles: 15 personnes

Coût : 92,00$ (taxes en sus) (Cette formation est réservée uniquement aux entreprises œuvrant dans le milieu agricole. Vous devez ajouter un Numéro d’entreprise du Québec ou un Numéro d’identification ministériel lors de votre inscription.)

Préalable: Aucun

Formatrice: Lise Lessard, Centre ACER

Méthodes d’enseignement: Théorie

Objectifs:

  • Verbaliser le langage de la Roue des flaveurs ;
  • Détecter et décrire les flaveurs du sirop d’érables vendu au détail ;
  • Être sensibilisé à l’élaboration des flaveurs du sirop d’érable dans le processus de transformation.

Contenu:

Lors de cette activité, le participant sera appelé à :

  • Participer à un exercice de dégustation des 5 saveurs de base;
  • Approfondir les connaissances du lexique présenté dans la Roue des flaveurs du sirop d’érable;
  • Réaliser un exercice d’identification à l’aveugle d’odeurs pouvant décrire le sirop d’érable;
  • Définir des critères de qualité du sirop d’érable;
  • Approfondir les connaissances du développement de la flaveur dans le procédé de fabrication;
  • Participer à un exercice de dégustation dirigée; le participant sera appelé à déguster des sirops, mais sera guidé par la formatrice pour identifier les flaveurs dominantes;
  • Participer à un exercice de dégustation individuelle de sirop d’érable.

Départ ou annulation d’un cours: Vous recevrez un courriel contenant les derniers détails (route à suivre, horaire, matériel à apporter s’il y a lieu etc) une semaine avant la tenue du cours. Le Centre se réserve le droit d’annuler un cours si le nombre d’inscriptions est insuffisant ou pour des circonstances hors de son contrôle.

Politique de remboursement: Remboursement complet si vous annulez dix jours ouvrables avant la tenue du cours. Aucun remboursement après de cette période. Remboursement complet si le cours est annulé.

Informations
450 434-8150 poste 6083
cfam@cssmi.qc.ca